Frühlingsgefühle in der Backstube: Grünkern Brot und „Smokey Joe“

So erfrischend wie der Früh-Sommer ist unser neues Brot-Sortiment. Grünkern, auch bekannt als halbreifer Dinkel, sorgt als besonders nährstoffreiches Urgetreide für einen gesunden Start in die warme Jahreszeit. Im 17. Jahrhundert wurde Grünkern im Kloster Amorbach (Nordbaden) aus der Not heraus entdeckt: Nach massiver Hungersnot wurde der unreife Dinkel vorzeitig geerntet und in der Grünkern-Darrpfanne […]